..::''wWw.Hoangha8x.Net''::..
Bạn có muốn phản ứng với tin nhắn này? Vui lòng đăng ký diễn đàn trong một vài cú nhấp chuột hoặc đăng nhập để tiếp tục.

..::''wWw.Hoangha8x.Net''::..

Trung Tâm Giải trí Và sáng Tạo
 
Trang ChínhTìm kiếmLatest imagesĐăng kýĐăng Nhập

Gói giò xào ăn mừng năm mới

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down
Tác giảThông điệp
Gói giò xào ăn mừng năm mới  Empty
Admin
Toshi
Thông Tin Toshi
Click để biết chi tiết!
Alô của tớ : 932063540
Giới Tính : Nam Bài gửi : 897
HCoin HCoin : 2606 Tham Gia Tham Gia : 22/05/2010
Tớ mới Tớ mới : 44
Đến Từ Đến Từ : Bình Dương
Sở Thích : Giải Trí
Hiện đang:
https://hoangha.forumvi.com
Gói giò xào ăn mừng năm mới  I_icon_minitimeTue Jun 29, 2010 11:36 pm

Gói giò xào ăn mừng năm mới  Post_t10Gói giò xào ăn mừng năm mới  Post_t12
Chủ đề : Gói giò xào ăn mừng năm mới
--------------------------------------------------


Có cách làm khá đơn giãn, chỉ sử dụng phần thịt tai, mũi heo xào chín và gói chặt, giò xào là món không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của mọi nhà

Nguyên liệu:


800 gr thịt thủ hoặc thịt chân giò cho thơm vì làm thịt thủ phải cạo kỹ, không thì sẽ có mùi hôi. Nếu là chân giò thì phải lọc xương lọc xương, xẻ đôi.
1 cái tai lợn, 1 cái lưỡi lợn làm sạch, luộc luôn cùng chân giò.
Nấm hương, mộc nhĩ, hạt tiêu sọ.

Cách làm:

Có 2 cách: thứ nhất là đem thịt chân giò, lưỡi lợn, tai lợn luộc lên cùng nhau, chỉ luộc chín sơ rồi mới thái mỏng.

Cách thứ hai là thái luôn các nguyên liệu trên từ đầu và xào luôn.

Nếu bạn chọn cách luộc trước thì đầu tiên làm như sau:

Chân giò luộc gần chín rồi mới thái cho dễ.
Lưỡi lợn và tai lợn làm sạch rồi luộc chung với chân giò. Khi luộc cho 2 thìa gia vị để thịt có vị đậm đà.

Luộc xong để nguội hoặc lạnh càng dễ thái mỏng. Phải dùng dao thật sắc, thái mỏng các thứ thịt, tai, lưỡi ra, trộn lẫn.

Còn nếu bạn thái thịt, tai và lưỡi từ đầu thì ướp với gia vị hạt tiêu cho ngấm và thơm rồi mới đem xào.

Tiếp theo là công đoạn chung cho cả hai cách làm:

Mộc nhĩ, nấm hương, hạt tiêu, nước mắm ngon: nhiều ít tùy khẩu vị. Ngâm rửa nấm hương mộc nhĩ, thái to
Bắc bếp, dùng chảo chống dính loại to để xào
Cho lẫn cả thịt tai lưỡi vào, cho 3 thìa canh nước mắm, nếu dùng nước mắm khác mặn hơn phải cho từ từ không sẽ bị mặn.

Để lửa to lúc đầu, khi nào thịt kêu lèo xèo hơi bốc nghi ngút trên chảo thì giảm cho lửa vừa vừa thôi, đảo đều tay, thịt mà mỡ quá khi mình xào nhỏ lửa thế này nó sẽ ra bớt mỡ.

Lúc này có thể nếm đầu đũa xem độ mặn vừa chưa, nếu còn nhạt rắc thêm ít hạt nêm cũng được rồi đảo tiếp.
Độ 10' -12' khi thấy miếng thịt cong lên, có độ kết dính thì bỏ mộc nhĩ + nấm hương vào, vặn lửa to hơn, xào nhanh tay hơn vì mộc nhĩ nó vào nó dính

Mộc nhĩ nấm hương phải chín nhé, vừa cho vào mà lấy ra ngay nó chuồi chuội không kết dính với thịt.
Rắc nhiều hạt tiêu, đảo kỹ lại rồi tắt bếp.
Gói giò xào ăn mừng năm mới  Gioxao6
Xong rồi, nếu có khuôn giò xào thì bỏ vào rồi vặn ốc vít cho chặt. Nếu không thì có nhiều cách tự chế khác rất hữu dụng như: nhồi vào cái cặp lồng inox, lèn thêm nhét thêm thịt mãi cho đến đầy, chèn cái nắp cặp lồng vào rồi lấy dây vải quấn chặt xung quanh mấy chục vòng hoặc cho vào vỏ chai nhựa đục lỗ, vỏ hộp sữa to cũng được...

Nhớ là khi xào thịt xong bạn phải cho vào khuôn ngay khi còn nóng nhá, nguội là nó mỗi miếng đi một nơi sẽ không kết dính thành cả cây giò đâu.

Sau khi gói chờ 3 - 4 tiếng cho giò nguội hẳn mới lấy ra cho vào tủ lạnh
Gói giò xào ăn mừng năm mới  Gioxao5
Thái miếng vừa phải không dầy quá ăn sẽ ngon hơn


Chúc các bạn thành công
Gói giò xào ăn mừng năm mới  Post_f12Gói giò xào ăn mừng năm mới  Post_f10
Xem chữ ký của Toshi
Tài sản


:
Về Đầu Trang Go down
Bookmark and Share

Gói giò xào ăn mừng năm mới

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang

Trang 1 trong tổng số 1 trang
.::Host upload ảnh miễn phí Clickhere!::..::BBcode công thức toán họcClickhere!::.
Chuyển đến:
Quyền hành của bạnGói giò xào ăn mừng năm mới  Reputation
Bạn không có quyền trả lời bài viết
Free forum | ©phpBB | Free forum support | Báo cáo lạm dụng | Thảo luận mới nhất