Nguyên liệu: 1 củ khoai mỡ (chọn khoai ruột tím cho đẹp mắt, lại ăn ngon), 100g thịt nạc, 1 củ hành tím, ngò gai, hành lá, đường, nước mắm...


Cách làm: Thịt nạc rửa sạch, bằm nhuyễn chung với củ hành tím. Khoai mỡ rửa sơ cho sạch đất, cắt làm đôi theo chiều dọc. Dùng muỗng lớn nạo bột khoai đựng trong một cái tô (nên nạo khoai chứ đừng gọt vỏ rồi xắt miếng, nạo sẽ có nhiều chất “nhựa” theo từng lát khoai, nồi canh sẽ rất ngon).

Bắc nồi lên bếp, cho thịt nạc vào xào sơ trên lửa nhỏ. Sau đó cho khoảng 0,5 lít nước trong vào nồi. Nước sôi, cho bột khoai vào, khuấy đều. Đợi khoai chín, nêm ít đường, nước mắm cho vừa ăn. Nếu muốn canh lỏng hơn thì cho thêm nước, đợi canh sôi thì nhấc xuống, thêm ngò gai, hành lá xắt nhỏ.

Canh khoai mỡ thịt bằm ăn với cơm, hoặc ăn riêng như một món súp, đều rất ngon.