Kimpap (hay Gimbap) là món ăn nhanh rất phổ biến tại Hàn Quốc vì nó ngon và giàu dinh dưỡng. Hơn nữa món ăn này rất dễ làm, dễ ăn và dễ mang theo mỗi khi đi dã ngoại.
Kimpap khá giống Sushi vì đều là rong biển cuốn nhưng Kimpap được làm từ cơm trộn dầu vừng còn Sushi Nhật là cơm trộn dấm. Một số tài liệu cho rằng Kimpap không phải là món ăn truyền thống của Hàn Quốc, mà cách cuốn này đã được du nhập từ Nhật Bản cách đây hàng trăm năm. Nhưng trước khi có được một kết quả nghiên cứu chính xác nhất thì tại sao chúng ta không thử làm, thưởng thức và khám phá món Kimpap nhỉ.
Và đây là cách làm dành cho bạn. Bạn cũng có thể thêm hoặc bớt đi một số nguyên liệu phù hợp với khẩu vị của bạn.
Nguyên liệu
Cơm nóng: 300g (nấu bằng gạo dẻo)
Trứng: 3 quả
Thịt bò băm: 50g
Rau Bina (spinach): 50g
Cà rốt: 40g
Củ cải ngâm dấm (hoặc dưa chuột) 20g
Rong biển và tấm cuộn (có thể dùng 1 tấm mành nhỏ)
Ngoài ra gia vị còn có: dầu vừng, vừng, muối, tỏi và hạt tiêu.
Chế biến:

Bước 1: Luộc sơ rau Bina. Nhúng vào nước lạnh. Sau đó để ráo nước. Ướp muối (1 chút nếu muốn) và dầu vừng

Bước 2: Thái cà rốt thành các sợi dài. Luộc đến khi chín mềm. Cho dầu vừng và muối vào, trộn đều.

Bước 3: Củ cải ngâm dấm để ráo nước, thái sợi.

Bước 4: Trộn cơm nóng với dầu vừng, vừng và muối

Bước 5: Trứng ốp la thật mỏng, chiên vàng đều 2 mặt. Cắt lát

Bước 6: Cho gia vị (muối, tiêu, tỏi) vào thịt bò và xào lên.

Bước 7: Cuộn Kimpap
- Thoa 1 ít (1 hoặc 2 giọt)dầu mè lên 2 mặt của lá rong biển. (Để át mùi rong biển và để đỡ dính)
- Đặt lá rong biển lên tấm cuộn.
- Trải cơm (dầy khoảng 1cm) phủ hết lá rong.
- Để thịt bò cùng các thứ đã thái sợi: rau Bina, trứng, cà rốt, củ cải ngâm dấm vào giữa, trên lớp cơm.
- Cuốn thành cuộn.
- Cắt thành các miếng nhỏ và thưởng thức